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2018年7月13日 (金)

ハモと祇園祭 ( 京都府 )

気がつけば、もう鉾建てが始まっているようですね
最近、出張続きで全く京都のこと把握していません
7月いっぱい行われる日本(京都)三大祭りの一つ祇園祭、も今週末から来週頭が前祭の大一番です
見に行けるか分かりませんが(苦笑)
で、その祇園祭は、別名、鱧祭と呼ばれています。
と言うもの、この時期に旬を迎える鱧(ハモ)、その昔、新鮮な魚が京都では手に入らず、生命力の強い鱧が、重宝され、献上品になっているほどでした
なので、京都の人はとにかくよく鱧を食べます
僕も例外なく、鱧が大好きです
暑い夏に、鱧の湯引きを梅肉とワサビで・・・
考えただけで、よだれが・・・笑
さっぱりしていて、めちゃくちゃ美味いです

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